Graines De La Paix ou JUJUBE AFRICAINE

Sachet de graines de la paix,SACHET DE  7 gousses

C'est une épice rare du Cameroun à la saveur de mandarine et de réglisse, un véritable bonbon qui parfume subtilement les desserts (entre autres) ! 
Ceci est utilisé pour apaiser l'esprit, c'est en soit un porte bonheur et beaucoup de personne en consomment 7 grains chaque matin au réveil.

Le jujube provient du Cameroun, région ouest et littoral où il est cueilli traditionnellement sur un arbre ne dépassant pas 2 mètres: le jujubier. Le parfum et la douceur des graines sont à découvrir absolument !
Nous l'importons du Cameroun et le conservons bien au sec. Les gousses de couleur marron sont ouvertes pour récupérer les graines de couleur noire.

Composition:

La graine est riche en sucre, en amidon, en vitamines A et C. Avec des propriétés digestives non négligeables, le jujube est un stimulant général. Il est réputé notamment au Cameroun pour calmer la tension et l'anxiété.

Utilisation & Association culinaire:

C’est la graine du partage et de l’amitié ! Après avoir ouvert la gousse et l'enveloppe, on récupère les petits grains que l'on pourra déguster. Les saveurs apparaissent progressivement après avoir croqué les grains : réglisse, banane, agrumes ,...

Les graines de la paix sont tout simplement délicieuses à croquer nature, telle une gourmandise, nous vous recommandons d'en faire votre coupe-faim.

En cuisine, les graines gagnent à être torréfiées puis concassées ou moulues. Elles trouveront leur place dans toute la cuisine sucrée, dans une salade d’agrumes, pâtes sucrées, crèmes, gâteaux, et donc finalement dans nombre de pâtisseries. 

Dans le salé, quelques graines broyées relèveront les saveurs d’une salade, d'un jus pour accompagner une viande rôtie ou d'une infusion.